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鴿子的食療價值

發布時間:2019/07/11

鴿(ge)子不僅(jin)具有很高的營養價(jia)值,素有“一(yi)鴿(ge)勝(sheng)九雞(ji)”之稱(cheng),而(er)且還有多方面的藥用價(jia)值,鴿(ge)子的肉、蛋、血、屎皆可入(ru)藥,很早(zao)就被(bei)人們所認(ren)識。

附方

1.山藥(yao)玉竹白(bai)鴿(ge)湯(tang):白(bai)鴿(ge)1只(zhi),取(qu)肉(rou)切(qie)小塊,山藥(yao)、玉竹、麥門冬各15g。加水(shui)煎湯(tang)服。鴿(ge)肉(rou)可食(shi)。

鴿肉(rou)滋(zi)腎陰、止渴(ke),《食醫心(xin)鏡》即單(dan)用本品煎炙(zhi)含之咽汁,“治(zhi)消渴(ke)飲水(shui)不知足”。本方加入(ru)山藥(yao)(yao)等藥(yao)(yao)養陰滋(zi)液(ye),治(zhi)療消渴(ke)的療效較單(dan)用為好。

2.參歸鴿(ge)肉(rou)湯:鴿(ge)1只,黨參25g,當歸12g。加水煨(wei)湯服。

本方(fang)用(yong)鴿肉補益氣血(xue),黨參、當歸合(he)用(yong)其功亦同,故并(bing)用(yong)以(yi)增強療效。用(yong)于久(jiu)病虛羸少氣,或婦女血(xue)虛經閉。 [6] 

3.紅燒鴿子雜

材料

雞精,糖,醬油,淀粉(fen)(fen),鹽,白胡椒(jiao),孜然粉(fen)(fen),蔥,紅椒(jiao),鴿子(zi)(zi)心,鴿子(zi)(zi)腎

做法

1.材料(liao)準備:鴿子心鴿子腎切小片,蔥(cong)和紅椒.

2.先(xian)把蔥花下鍋爆炒(chao)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)鴿(ge)子雜(鴿(ge)子雜也(ye)可以提前用水焯好再(zai)炒(chao),這樣就不(bu)容易(yi)出水),最后(hou)放(fang)入(ru)(ru)紅椒。

3.放入鹽(yan),雞精,醬油,糖,少許(xu)白胡椒,放一點孜(zi)然(ran)粉調(diao)味。